Рыбные отходы являются источником жира с низким уровнем свободных кислот 0,1-0,4 кон, что интересно для биодизельного производства.
Во всем мире по мере значительного возрастания цены на традиционное топливо также растет интерес к открытию и использованию альтернативных источников энергии. Одним из таких источников является биодизельное топливо. Согласно информации Национального Биодизельного Совета (National Biodiesel Board) таким термином называется сжигаемое топливо, получаемое из хозяйственных возобновляемых ресурсов. Этот вид топлива не должен содержать нефтепродуктов, однако может смешиваться в любой пропорции с обычным топливом для получения биодизельной смеси. Кроме того, для его использования в дизельных двигателях необходима незначительная переделка. Наконец, биотопливо может разлагаться в окружающей среде, нетоксично и не содержит серы и ароматических соединений, что делает его привлекательным для потребителей и распространителей.
К настоящему времени разные страны с учетом климатических зон и аграрных традиций делали ставку на различные источники масложирововго сырья. Кроме растительных масел и технических жиров животного происхождения перспективным источником масложирового сырья для биотоплива могут служить рыбные отходы, мелкие мезоплагические рыбы, из которых механическим способом формируют биомассу, в результате чего получают рыбий жир.
Если для выработки ценного витаминозного медицинского рыбьего жира используют только строго определенные органы определенных видов рыб (преимущественно печень трески), то сырьем для получения технического рыбьего жира служат самые различные, богатые жиром отходы от разделки рыбы на рыбных промыслах и рыбоконсервных заводах. Чаще всего технический рыбий жир вытапливается из внутренностей рыб, из так называемого «отбоя» (мелкой рыбы, негодной для переработки), рыбы, забракованной санитарным надзором для использования в качестве продуктов питания, голов и других отходов.
Все эти отходы при полном и рациональном использовании могут дать огромное количество ценных технических жиров. Технические рыбные жиры рационально использовать для производства биотоплива.
Жиры, вытопленные из внутренностей рыб при комнатной температуре, имеют жидкую консистенцию, желтоватую окраску и характерный запах, они содержат много эфиров, высоконепредельных кислот, поэтому легко подвергаются окислению.
В рыбьем жире установлено присутствие таких жирных кислот: миристиновая, пальмитиновая, зоомериновая, стеариновая, олеиновая, изолиноленовая, гадолеиновая, эруциновая, клупанодоновая и др. В свежем жире содержится небольшое количество свободных кислот и кислотное число составляет 0,1-0,4 КОН.
Добываются технические жиры из рыбных отходов или вываркой их, или экстракцией содержащегося в них жира тем или иным жиро-растворителем.
